Rosół bez mięsa

Rosół jest jedną z najpopularniejszych polskich zup. Najczęściej przygotowujemy go na bulionie drobiowym, często dodatkowo wzbogacamy jego smak kostką rosołową. 
Ja ugotowałam rosół bez dodatku mięsa, a także zrezygnowałam ze sztucznych substancji wzmacniających smak i aromat. 
Taki rosół bardzo dobrze smakuje, pięknie pachnie, a przede wszystkim jest bardzo zdrowy. Swoją barwą przypomina tradycyjny rosół. Tyle, że bezmięsny rosół swój kolor zawdzięcza dużej ilości warzyw, a nie chemicznym substancjom. 
Odkąd odkryłam ten bogaty i zdrowy smak, już nigdy więcej nie ugotuję tłustego rosołu na mięsie.
Wy też koniecznie wypróbujcie ten wegetariański rosół. 

• 1 por
• 1 seler
• 4 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1 puszka zielonego groszku (można pominąć)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka natki pietruszki (suszonej lub świeżej)
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 płaska łyżka soli morskiej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2,5 l wody

Do garnka wkładamy umytą i obraną włoszczyznę, przekrojoną cebulę, 3/4 pora, czosnek,  natkę pietruszki, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Dosypujemy sól
i dolewamy wodę.

Całość gotujemy przez około 45 minut, następnie wyjmujemy z garnka warzywa. Marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy z powrotem do garnka. Z pozostałych warzyw można przygotować sałatkę jarzynową lub kremową zupę.

Pozostałą 1/4 część pora kroimy w cienkie paski, podsmażamy na oliwie i dokładamy do warzywnego wywaru.

Groszek odcedzamy z zalewy, przepłukujemy pod bieżącą wodą i wrzucamy do rosołu. Zupę gotujemy jeszcze przez 5 minut.

Smacznego!

Kremowa zupa z zielonego groszku

Spróbujcie raz tej zielonej zupy, a będziecie nieustannie do niej wracać... zupełnie tak jak ja:)

• 1 cebula
• 1 puszka groszku konserwowego
• oliwa z oliwek
• szczypta papryki słodkiej
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżeczka koperku

Na oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
Na sitku odsączamy groszek z zalewy (zalewę odlewamy do jakiegoś naczynia, jeszcze nam się przyda). Odsączony groszek dodajemy do cebuli, mieszamy
i podsmażamy.

Po chwili, do podsmażonej cebuli z groszkiem dolewamy zalewę groszkową
oraz dodajemy szczyptę słodkiej papryki i czosnek.
Całość gotujemy ok. 1 minuty i odstawiamy do przestudzenia. Następnie za pomocą blendera miksujemy, aż powstanie kemowa masa.

Do tak powstałej masy dolewamy szklankę ciepłej wody, dodajemy koperek
i gotujemy kilka minut od czasu do czasu mieszając.

Podajemy z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Smacznego!