Tahini i hummus-moja wersja

Tahini jest używane w kuchni bliskowschodniej, a także chińskiej, koreańskiej
i japońskiej. Bazą pasty Tahini są lekko podprażone nasiona sezamu. Pasta jest przepyszna, ale warto również zwrócić uwagę na jej walory zdrowotne. 

Bo czy można pominąć fakt, że sezam jest bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, magnezu, wapnia, potasu, fosforu, cynku, żelaza, lecytyny, protein oraz witamin: A, E i z grupy B? A przecież sezam zawiera również kwasy tłuszczowe OMEGA-3 oraz najlepsze naturalne przeciwutleniacze: sesamol
i sesamolinę.

Dlatego nie bądźcie obojętni na sezam, nie bądźcie obojętni na Tahini
i obowiązkowo spróbujcie:)

•  0,5 szklanki ziaren sezamu
•  olej (np z pestek winogron lub lniany)
•  2-3 łyżki miodu (najlepiej od zaprzyjaźnionego pszczelarza)

Sezam prażymy na suchej patelni do momentu, gdy zacznie brązowieć. 
Uwaga! Gdy będziemy go zbyt długo prażyć nabierze gorzkiego smaku.

Gdy sezam ostygnie, przekładamy go do stojącego miksera  i rozdrabniamy na "proszek".

Następnie rozdrobniony sezam umieszczamy w wysokim naczyniu, dodajemy miód i olej. Wszystkie składniki mieszamy ręcznym blenderem, aż do dokładnego ich połączenia. Oleju dodajemy taką ilość, aby powstała smarowna masa.

Przechowujemy w lodówce.

Tahini bardzo dobrze komponuje się z pastą z ciecierzycy... Mmmm...
Uwielbiam kanapki z pastą z ciecierzycy, dodatkowo posmarowane pastą Tahini. 
To taka moja wersja hummusu-polecam ;)

Smacznego!


Zobacz również:

Kulki życia	Pasta z ciecierzycy	Pieczony łosoś

 

Pasta budwigowa

Pasta Budwigowa ( pasta dr Budwig) jest emulsją powstałą z połączenia białego sera i oleju lnianego (o którym szerzej pisałam tutaj). Dzięki takiemu połączeniu,  zawarte w oleju lnianym nienasycone kwasy OMEGA-3 są bardzo szybko wchłaniane w przewodzie pokarmowym i dostarczane do komórek ciała.

Dzisiaj zamieszczam sposób wykonania wersji podstawowej pasty, pomysły na jej smaczne modyfikacje pojawią się już wkrótce. Zachęcam do obserwowania.

 

•  200g chudego twarogu
•  2-3 łyżki jogurtu naturalnego
•  kilka łyżek oleju lnianego budwigowego

Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i tniemy nożami przez około 5minut (to jedyny sposób, żeby zapewnić paście jednolitą konsystencję).

Gotową pastę przechowujemy w lodówce maksymalnie 24 godziny.

Smacznego i na zdrowie:)




Zobacz również:

Pasta z łososia	Pasta z ciecierzycy	Pasta jajeczna

Śniadaniowa pasta jajeczna z suszonymi pomidorami

Czy chcielibyście uatrakcyjnić swoje śniadania, wprowadzić do nich jakąś nowość? Pastę jajeczną z suszonymi pomidorami przygotujecie łatwo i szybko,
a rozsmarowana na Waszym ulubionym pieczywie, doda Wam energii na cały dzień. Istotne jest także to, że w tej paście nie ma ani grama majonezu.


Pasta bardzo gładko rozsmarowuje się na  bułeczkach i muffinach... chyba będzie moją ulubioną;)

•  2 jajka wiejskie
•  kilka suszonych pomidorów w oliwie ( najlepiej własnoręcznie zrobionych- w tamtym roku nie dodałam przepisu na te pyszności, ale obiecuję, że w te wakacje się poprawię;)
•  masło

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy ze skorupek i miksujemy na jednolitą masę. Do masy dodajemy 2 suszone pomidory (obrane ze skórki) i znowu miksujemy.

Pieczywo smarujemy cienko masłem, a następnie rozsmarowujemy na nim warstwę pasty. Na wierzchu każdej kromki układamy suszonego pomidora.

Smacznego!