Sałatka z wędzonej makreli i serka wiejskiego

Dzisiaj postanowiłam podzielić się  z Wami przepisem na kolejną sałatkę obfitującą w NNKT (Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe). W tej sałatce smak wędzonej makreli w nieoczekiwany sposób łączy się z delikatnym białym serkiem, tworząc doskonałą kompozycję śniadaniową bądź też kolacyjną.  
Spróbujcie, myślę że wielu z Was ją polubi:)

Pierwszą propozycję sałatki z makreli znajdziecie tutaj.

•  1 średniej wielkości wędzona makrela
•  2 ugotowane jajka wiejskie
•  biała część pora
•  2 opakowania serka wiejskiego ( 2x200g )
•  pieprz

Zdejmujemy z makreli skórę, wyjmujemy ości. Podzielone na małe kawałki mięso łączymy z serkiem wiejskim, pokrojonymi w kostkę jajkami oraz pokrojonym
w cienkie plasterki porem.

Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Pełnoziarniste pierogi z serem i suszonymi śliwkami

Pierogi z dzisiejszego posta są bardzo smaczne, ale przede wszystkim bardzo zdrowe. Zrobiłam je z mąki pszennej pełnoziarnistej, która obniża poziom cukru we krwi
i zapobiega n.in. chorobom serca, stawów, skóry i nowotworom. Ponadto po spożyciu potraw zawierających tą mąkę, na długo pozostaje uczucie sytości. 
Te pierogi nie zawierają jajek, więc nie wywołają reakcji alergicznych u osób uczulonych na kurze białko. 
Z poniższych składników przygotowałam 15 średniej wielkości pierogów.

•  1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
•  0,5 szklanki wrzącej wody
•  100 g chudego, białego sera twarogowego
•  3 łyżki jogurtu naturalnego
•  0,5 łyżki cukru trzcinowego
•  3 suszone śliwki
•  zwykła mąka pszenna (do podsypywania stolnicy)
•  szczypta soli morskiej

Przygotowanie farszu : Ser rozgniatamy widelcem, dodajemy 2 łyżki jogurtu naturalnego i cukier trzcinowy. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy.

Przygotowanie sosu: Miksujemy w blenderze 1 łyżkę jogurtu naturalnego
z 3 opłukanymi, suszonymi śliwkami.

Przygotowanie ciasta: Mąkę pełnoziarnistą mieszamy  z wrzątkiem, formujemy ciasto w kulę i odstawiamy na talerzyku do ostygnięcia. Po chwili wkładamy przestudzone ciasto na 30 minut do lodówki.

Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki. Podsypując stolnicę zwykłą mąką pszenną rozwałkowujemy ciasto niezbyt cienko. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy szklanką krążki, na każdym z nich kładziemy porcję farszu.

Pierogi zlepiamy według ulubionego sposobu i wrzucamy na wrzącą, lekko osoloną (solą morską) wodę. Po wypłynięciu gotujemy jeszcze przez chwilę.

Gotowe pierogi polewamy przygotowanym sosem jogurtowo-śliwkowym.

Smacznego!

Biały ser

Dzisiaj zamieszczam przepis na pyszny twaróg, który bez problemu zrobicie sami 
w domu. Dlatego nie zastanawiajcie się ani chwili tylko pędźcie do kuchni. 

Na pewno będziecie zadowoleni z efektów i już nigdy więcej nie kupicie gotowego sera w sklepie...

•  1 litr chudego mleka w folii
•  szczypta soli

Mleko przelewamy do garnka, zostawiamy na kuchennym blacie na 1 dzień. (Ten ser robiłam latem, zimą na pewno trzeba będzie dłużej poczekać aż mleko się zsiądzie).
Garnek przykrywamy ściereczką (aby muszki zbytnio się nim nie interesowały).

Następnego dnia podgrzewamy garnek z mlekiem, aż do momentu wyraźnego oddzielenia się sera od serwatki. Zestawiamy wtedy garnek z ognia, pozostawiamy
do ostygnięcia.

Gdy ser ostygnie odsączamy go od serwatki na sitku wyłożonym płócienną ściereczką. Następnie przekładamy ser na talerzyk i lekko posypujemy solą.
Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Makaron z truskawkami

Wysoka temperatura powietrza, brak wiatru, wydaje się że powietrze wręcz stoi 
w miejscu...
W takie dni nie mam ochoty na ciepłe zupy, smażone potrawy itp.
W takie dni przygotowuję lekki obiad, który będzie raczej chłodził niż rozgrzewał.
Dzisiaj proponuję Wam przepyszny makaron z truskawkami i twarogiem.

• 250 g chudego sera twarogowego
• 0,5 szklanki kefiru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 200 g makaronu z pszenicy durum
• 20 dag truskawek

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie, gdy będzie ugotowany odcedzamy
i przelewamy zimną wodą. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Na głębokim talerzu ugniatamy ser, cukier i kefir.

Truskawki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

Na talerzach układamy makaron, następnie twaróg i  na końcu truskawki.

Pyszny obiad gotowy. W sam raz na gorący dzień!

Smacznego:)

Pierogi leniwe

Czy jest ktoś, kto nie lubi leniwych pierogów?
Ja z pewnością do takich osób nie należę;)

• 250 g sera twarogowego
• 2 jajka wiejskie
• ok. 2 szklanki mąki pszennej
• sól morska
• cukier trzcinowy
• łyżeczka masła

Oddzielamy białka od żółtek. Ser ugniatamy widelcem, dodajemy do niego żółtka
i szczyptę soli, mieszamy. Następnie dodajemy do sera mąkę, ponownie mieszamy.

Z białek ubijamy pianę i delikatnie dodajemy do masy serowej, mieszamy.

Powstałe ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę i formujemy z niego wałek
o grubości ok 1,5 cm. Z wałka odkrawamy kluski i wrzucamy je na gotującą się, lekko osoloną wodę. Kluski gotujemy, aż do wypłynięcia na wierzch.


Podajemy posmarowane odrobiną masła i posypane cukrem trzcinowym.


Smacznego!

Twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką

Idealny twarożek na śniadanie, ale nie tylko. 
Dobrze smakuje z pieczywem, ale i bez niego.
Ja nie dodaję żadnych przypraw i najczęściej jem z tym chlebem.
 
Rozpływa się w ustach!

• 250 g chudego, białego twarogu
• kilka łyżek kefiru
• 4 rzodkiewki
• szczypiorek

Ser rozgniatamy widelcem, dodajemy kefir i dalej ugniatamy.

Szczypiorek myjemy i drobno kroimy.
Rzodkiewki myjemy, odkrawamy korzonki i liście. Tak przygotowane rzodkiewki kroimy na drobne kawałki.


Rzodkiewki i szczypiorek mieszamy dokładnie z twarogiem.

Smacznego!