Łosoś pieczony z suszonymi pomidorami i czosnkiem

Pamiętacie łosia, to znaczy łososia? Trochę go wzbogaciłam- przed włożeniem do piekarnika rozłożyłam na nim suszone pomidory i kilka ząbków czosnku pokrojonych w plasterki.
Jak smakował? Po wyjęciu z piekarnika, nie zdążyłam zrobić zdjęć upieczonej ryby:) Dlatego mogę Wam  pokazać tylko łosia "przed", bo "po" był bardzo krótko na talerzach...

Smacznego!

Pieczony łoś, to znaczy łosoś

Łosoś, ostatnio nazywany przez moją rodzinę łosiem;) obfituje w tłuszcze wielonienasycone typu OMEGA-3. To właśnie z powodu tych tłuszczy nasza dieta powinna obfitować w ryby takie jak łosoś, makrela czy śledź. Dlatego i w mojej kuchni pojawia się łosoś. Na blogu ma dzisiaj swój debiut, ale zapewniam, że pojawi się jeszcze w kolejnych odsłonach;)

Ciepły, pieczony łosoś może być głównym składnikiem obiadu, a gdy ostygnie z powodzeniem można położyć go na kanapki.

•  kawałek świeżego łososia
•  olej z pestek winogron
•  zioła prowansalskie
•  sól morska

Dno naczynia żaroodpornego lekko skrapiamy olejem i układamy w nim umytego łososia. Rybę posypujemy szczyptą soli morskiej i ziołami prowansalskimi (bardzo je lubię, więc posypałam obficie).


Tak przygotowanego łososia pieczemy przez ok. 40 minut.

Smacznego!

Konfitura z borówki brusznicy

Konfitura z borówki brusznicy jest idealnym dodatkiem do dań mięsnych (ja podaję ją do drobiu), ale nie tylko- bardzo dobrze smakuje również na chlebie z masłem.

Taką konfiturę można kupić w sklepie, ale wiadomo, że ta przygotowana w domu będzie zarówno zdrowsza, jak i smaczniejsza.

Polecam!

•  0,5 kg borówki brusznicy
•  100 g cukru
•  kilka kropli soku z cytryny
•  1/3 gruszki
•  2 goździki

Owoce borówki brusznicy dokładnie myjemy (tak jak pozostałe "owoce lasu") pod bieżącą wodą i na sitku przelewamy wrzątkiem.

Następnie przekładamy borówki i gruszkę do garnka, dolewamy odrobinę wody
i gotujemy.

Dosypujemy cukier oraz dodajemy sok z cytryny i goździki.

Gotujemy na małym ogniu i mieszamy, aby konfitura się nie przypaliła. Zdejmujemy z palnika, gdy owoce się rozgotują, a masa zgęstnieje.

Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy przez
ok. 20 minut. Następnie odwracamy słoiczki do góry dnem,  przykrywamy szczelnie ręcznikiem i odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!

Domowa wędlina z indyka

Od dawna nie jem czerwonego mięsa, ale często kupowałam wędlinę drobiową. Jednak i to się zmieniło.
Od pewnego czasu jedynymi nabywanymi przeze mnie produktami ze sklepu mięsnego  są filety drobiowe. W mojej kuchni wszystkie dania mięsne powstają więc na bazie filetów z kurczaka lub indyka. Tak jest również w przypadku wędliny- przygotowuję pyszną i zdrową pieczoną szynkę z indyka.
Moja wędlina z indyka jest nieporównywalnie lepsza od tych dostępnych 
w sklepach. Przede wszystkim jest pozbawiona chorobotwórczych konserwantów, nie jest napompowana wodą i innymi chemicznymi składnikami zwiększającymi masę mięsa. Jej wykonanie jest banalnie proste, nie jest czasochłonne, więc naprawdę warto wypróbować mój przepis na szynkę z indyka.

•  0,5 kg fileta z indyka
•  sól morska
•  pieprz
•  1 łyżka mielonej papryki słodkiej
•  zioła prowansalskie
•  suszone pomidory w oliwie (opcjonalnie, możecie pominąć pomidory, bez nich szynka również będzie smaczna)
•  kilka wykałaczek

Filet dokładnie myjemy, a następnie nacieramy solą i pieprzem i odstawiamy na około 30 minut do lodówki. Wyjęty z lodówki filet posypujemy ziołami prowansalskimi, na środku układamy suszone pomidory i staramy się jak najściślej zwinąć filet w rulon.

 W zwinięty filet wbijamy wykałaczki, tak aby zachował formę rolady.

Tak przygotowany filet posypujemy obficie mieloną papryką słodką i pieczemy przez ok. 1 godzinę (pod koniec pieczenia należy przekroić mięso, aby sprawdzić czy nie jest surowe).

Po wyjęciu mięsa z piekarnika, delikatnie usuwamy wykałaczki.

Smacznego!