Łosoś pieczony z suszonymi pomidorami i czosnkiem

Pamiętacie łosia, to znaczy łososia? Trochę go wzbogaciłam- przed włożeniem do piekarnika rozłożyłam na nim suszone pomidory i kilka ząbków czosnku pokrojonych w plasterki.
Jak smakował? Po wyjęciu z piekarnika, nie zdążyłam zrobić zdjęć upieczonej ryby:) Dlatego mogę Wam  pokazać tylko łosia "przed", bo "po" był bardzo krótko na talerzach...

Smacznego!

Suszone pomidory

Zgodnie z obietnicą, dodaję przepis na suszone pomidory. Można je wykorzystać do sosów ( np. takiego), zapiekanek, domowej wędliny, pasty jajecznej i do czego tylko chcecie;)

 

•  pomidory  polne
•  czosnek
•  suszona bazylia
•  sól morska
•  cukier trzcinowy 
•  oliwa z oliwek

Pomidory dokładnie myjemy, usuwamy nasady szypułek (zawierają trującą solaninę) i kroimy na połówki. Pomidory układamy w suszarce do suszenia warzyw i owoców lub na blasze do pieczenia.

 

Każdą połówkę pomidora posypujemy niewielką ilością soli, cukru i bazylii.

 

Tak przygotowane pomidory suszymy w suszarce lub piekarniku. Ja suszę pomidory przez 2 dni, codziennie włączam suszarkę na kilka godzin. Oczywiście trzeba od czasu do czasu zaglądać do pomidorów i kontrolować sytuację, aby nie wysuszyły się zbyt mocno;)  

W trakcie suszenia pomidory znacząco zmniejszają swoją objętość...

Gdy brzegi pomidorów są już wysuszone i pomarszczone a środki lekko miękkie, czas zakończyć suszenie.

 

Ususzone pomidory przekładamy do małych, wyparzonych słoiczków, do każdego z nich wkładamy pokrojony na mniejsze kawałki ząbek czosnku i opcjonalnie listek świeżej bazylii. 

W garnku podgrzewamy oliwę (ma być gorąca, ale nie wrząca) i powoli wlewamy ją do słoiczków z pomidorami. Słoiki mocno zakręcamy, odwracamy do góry dnem, przykrywamy szczelnie ręcznikiem i odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!

Śniadaniowa pasta jajeczna z suszonymi pomidorami

Czy chcielibyście uatrakcyjnić swoje śniadania, wprowadzić do nich jakąś nowość? Pastę jajeczną z suszonymi pomidorami przygotujecie łatwo i szybko,
a rozsmarowana na Waszym ulubionym pieczywie, doda Wam energii na cały dzień. Istotne jest także to, że w tej paście nie ma ani grama majonezu.


Pasta bardzo gładko rozsmarowuje się na  bułeczkach i muffinach... chyba będzie moją ulubioną;)

•  2 jajka wiejskie
•  kilka suszonych pomidorów w oliwie ( najlepiej własnoręcznie zrobionych- w tamtym roku nie dodałam przepisu na te pyszności, ale obiecuję, że w te wakacje się poprawię;)
•  masło

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy ze skorupek i miksujemy na jednolitą masę. Do masy dodajemy 2 suszone pomidory (obrane ze skórki) i znowu miksujemy.

Pieczywo smarujemy cienko masłem, a następnie rozsmarowujemy na nim warstwę pasty. Na wierzchu każdej kromki układamy suszonego pomidora.

Smacznego!

Domowa wędlina z indyka

Od dawna nie jem czerwonego mięsa, ale często kupowałam wędlinę drobiową. Jednak i to się zmieniło.
Od pewnego czasu jedynymi nabywanymi przeze mnie produktami ze sklepu mięsnego  są filety drobiowe. W mojej kuchni wszystkie dania mięsne powstają więc na bazie filetów z kurczaka lub indyka. Tak jest również w przypadku wędliny- przygotowuję pyszną i zdrową pieczoną szynkę z indyka.
Moja wędlina z indyka jest nieporównywalnie lepsza od tych dostępnych 
w sklepach. Przede wszystkim jest pozbawiona chorobotwórczych konserwantów, nie jest napompowana wodą i innymi chemicznymi składnikami zwiększającymi masę mięsa. Jej wykonanie jest banalnie proste, nie jest czasochłonne, więc naprawdę warto wypróbować mój przepis na szynkę z indyka.

•  0,5 kg fileta z indyka
•  sól morska
•  pieprz
•  1 łyżka mielonej papryki słodkiej
•  zioła prowansalskie
•  suszone pomidory w oliwie (opcjonalnie, możecie pominąć pomidory, bez nich szynka również będzie smaczna)
•  kilka wykałaczek

Filet dokładnie myjemy, a następnie nacieramy solą i pieprzem i odstawiamy na około 30 minut do lodówki. Wyjęty z lodówki filet posypujemy ziołami prowansalskimi, na środku układamy suszone pomidory i staramy się jak najściślej zwinąć filet w rulon.

 W zwinięty filet wbijamy wykałaczki, tak aby zachował formę rolady.

Tak przygotowany filet posypujemy obficie mieloną papryką słodką i pieczemy przez ok. 1 godzinę (pod koniec pieczenia należy przekroić mięso, aby sprawdzić czy nie jest surowe).

Po wyjęciu mięsa z piekarnika, delikatnie usuwamy wykałaczki.

Smacznego!