Soczewica ma bardzo smaczne i pożywne nasiona, a do tego jest jedną z najzdrowszych roślin strączkowych. Dostarcza nam wielu witamin ( A, B1, B2, B6, C i PP) i składników mineralnych (potas, fosfor, magnez, wapń, sód i żelazo).
Bardzo lubię soczewicę, dlatego gdy zobaczyłam ten przepis, musiałam go wypróbować. Przepis lekko zmodyfikowałam: zrezygnowałam z ostrej papryczki i lubczyka, a dodałam przecier pomidorowy.
Zupa, którą ugotowałam, była bardzo smaczna, bardzo pożywna i w dodatku bardzo zdrowa. Polecam!
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 1 pomidor polny, bez skóry
- 1 marchewka pokrojona w cienkie talarki
- 1 cebula
- 2 litry wywaru z warzyw (przygotowanego np. w ten sposób, bez dodawania soli)
- sól morska
- pieprz
- przecier pomidorowy (ilość wg uznania)
Do przygotowanego wcześniej wywaru warzywnego dodajemy przepłukaną pod bieżącą wodą soczewicę, a także marchewkę i pokrojoną w kostkę oraz zeszkloną na oleju cebulę.
Zupę gotujemy przez ok. 30 minut.
Gdy soczewica będzie ugotowana, dodajemy do zupy pokrojonego w kostkę pomidora oraz kilka łyżek przecieru pomidorowego. ( Pomidora dodajemy pod koniec przygotowywania zupy, bo wydłuża czas gotowania soczewicy.)
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!
Zobacz również:
 |
 |
 |
| Zupa belgijska (brukselkowa) | Zupa grzybowa, jak u Mamy | Zupa pomidorowa bez chemii |
