sobota, 30 lipca 2011

Sos pomidorowy

Dzisiejszy przepis to niezbędne uzupełnienie postu o pizzy. Dlaczego niezbędne?
Bo sos pomidorowy to jeden z najzdrowszych i najsmaczniejszych składników każdej pizzy. Zatem zapraszam do kuchni!






  • mały słoik koncentratu pomidorowego (180g)
  • ząbek czosnku
  • 3 łyżki ziół prowansalskich
  • garść suszonych pomidorów
  • 0,25 szklanki wody
  • 2 łyżki oliwy

W małym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Po chwili dodajemy suszone pomidory i zioła prowansalskie.
Całość mieszamy i lekko podsmażamy. Następnie wlewamy do garnka koncentrat pomidorowy i stopniowo dolewamy wodę (aż do uzyskania pożądanej gęstości sosu), mieszamy. Przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy sos jeszcze kilka minut- często mieszając, aby się nie przypalił.

Smacznego!

czwartek, 28 lipca 2011

Pizza z ananasem, pieczarkami i mozzarellą


Lubicie pizzę? Następnym razem zamiast zamawiać ją w pizzerii, 
upieczcie ją w domu. Będzie o wiele zdrowsza i smaczniejsza. 
Poza tym będziecie mieli pewność co do świeżości i jakości składników,
a to przecież chyba wiele znaczy?

Przepis na ciasto:
  • 20 g świeżych drożdży (ok. 1/5 opakowania)
  • 1 szklanka wody
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka cukru

Dodatki:
  • 250g sera mozzarella
  • kilka pieczarek
  • 0,5 świeżego ananasa



Do kubka wkruszamy drożdże, dosypujemy łyżeczkę cukru, łyżkę mąki oraz dolewamy szklankę letniej wody. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy.

Do  większej miski wsypujemy mąkę, sól, dolewamy oliwę.

Gdy zaczyn w kubku podniesie się w górę, wlewamy go do miski z mąką, solą
i oliwą. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut (w razie potrzeby dodajemy trochę wody lub mąki). Po wyrobieniu ciasta odstawiamy je w ciepłe miejsce, lekko posypujemy mąką
i przykrywamy ściereczką.

Przygotowujemy dodatki do pizzy:
Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Ananasa obieramy i kroimy na małe kawałki. Ser także dzielimy na mniejsze części.

Gdy ciasto wyrośnie (wyraźnie zwiększy swoją objętość, ok 1,5-2 razy), jeszcze przez chwilę wyrabiamy je rękoma i wykładamy na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkowujemy ciasto nadając mu kształt prostokąta (piekę na prostokątnej blasze).

Rozgrzewamy piekarnik. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy na nią rozwałkowane ciasto, które smarujemy sosem pomidorowym. Następnie układamy na cieście większość sera, pieczarki, ananasa i wszystko posypujemy pozostałym serem.



Pizzę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 15-20 minut.

Oznakami, że pizza jest już gotowa i można wyłączyć piekarnik są:
- posmarowane sosem brzegi pizzy są ciemne
- na wierzchu robią się "wyspy" z roztopionego sera mozzarella

Smacznego!