czwartek, 9 lutego 2012

Bigos wegetariański z czerwonej kapusty

Kapusta zawiera m.in. takie pierwiastki, jak fosfor, wapń, potas, mangan, miedź, sód oraz żelazo. Ponadto jest źródłem wielu witamin (A, C, E oraz witamin z grupy B). W kapuście znajduje się także dużo siarki, pierwiastka odpowiedzialnego za dobrą kondycję naszej cery, włosów i paznokci.
Skoro kapusta jest tak zdrowym warzywem, to powinna pojawiać się na naszych talerzach jak najczęściej. 
Dlatego dziś proponuję kolejny przepis z wykorzystaniem kapusty , tym razem czerwonej (wcześniej zachęcałam Was do ugotowania Młodej kapusty z koperkiem).

 


  • 2 cebule
  • 1 główka czerwonej kapusty
  • 300 g kiszonej kapusty
  • 1 kwaśne jabłko
  • 200g przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka kminku
  • szczypta soli morskiej
  • 1 liść laurowy
  • 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku




Cebulę oraz kapustę czerwoną i kiszoną drobno kroimy. Cebulę gotujemy w małej ilości wody, po kilku minutach dodajemy do niej kapustę czerwoną i kiszoną. Dusimy na małym ogniu.
Po około 30 minutach obieramy jabłko, kroimy je na grube plastry i dodajemy do kapusty. Do garnka z kapustą dokładamy także przecier pomidorowy oraz przyprawy: czosnek, majeranek, kminek, liść laurowy oraz sól. Całość gotujemy jeszcze przez około 10-15 minut.

Smacznego!