Pszenna tortilla z kolorowymi warzywami

W sklepach dostępne są paczkowane placki tortilla, wystarczy tylko zrobić farsz
i danie gotowe. Ja postanowiłam przygotować zdrowszą wersję tortilli,  ciasto zrobiłam sama. Moje placki nie zawierają konserwantów, polepszaczy, sztucznych barwników i innych "wynalazków". Ich przygotowanie jest łatwe, każdy (nawet początkujący kucharz) powinien sobie poradzić.

 

•  2 szklanki mąki pszennej
•  0,75 szklanki  przegotowanej wody
•  2 łyżeczki oliwy lub oleju z pestek winogron
•  1 łyżeczka soli morskiej

jako dodatki:

•  kilka liści sałaty
•  kilka suszonych pomidorów
•  garść ulubionych kiełków
•  1 szklanka startej marchewki
•  kilka konserwowych ogórków (najlepiej z własnej spiżarni)
•  sos czosnkowy przygotowany wg tego przepisu (tym razem przygotowałam ten sos bez koperku, również był bardzo dobry)

Przygotowanie tortilli rozpoczynamy od podgrzania w małym garnuszku wody z solą i olejem (podgrzewamy krótko, woda ma być letnia- nie gorąca).  Następnie wlewamy wodę do większego naczynia z mąką i wyrabiamy ciasto przez ok. 5-10 minut. Gdy powstanie już gładka masa, przykrywamy ją czystą ściereczką
i odstawiamy na 10 minut.

Po 10 minutach odrywamy z ciasta małe kawałki, z których formujemy niewielkie kulki (z podanych proporcji zrobicie ok. 6-7 kulek). Gotowe kulki oprószamy lekko mąką i ponownie przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na 15 minut.

Po 15 minutach każdą z kulek rozwałkowujemy na równy placek.
Wałkujemy w różnych kierunkach, aby otrzymać równe okręgi. Ważne jest także to, aby nie wałkować cały czas z jednej strony- ciasto przyklei się do stolnicy. Wałkujemy więc z obu stron, co jakiś czas podsypując placek mąką.

Gotowe placki pieczemy na rozgrzanej wcześniej patelni.  I tu uwaga! Patelnia ma być sucha, nie używamy oleju ani żadnego innego tłuszczu. Placki pieczemy krótko
z obu stron (mają być lekko rumiane), nie za długo bo staną się kruche i będą się łamały w trakcie zwijania.

 

Upieczone placki smarujemy z jednej strony sosem czosnkowym, kładziemy liść sałaty i pozostałe warzywa.

Tak przygotowane placki zwijamy.

Tortille są już gotowe:)

Smacznego!