Muffinki murzynki

Uwielbiam muffiny! Zamiast piec całą blachę ciasta, które następnie kusi
i domaga się zjedzenia, wolę przygotować muffiny. Jedna muffinka potrafi skutecznie zaspokoić potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego i nie zawiera aż tylu kalorii co baton czy kawałek ciasta. Pokochajcie więc muffiny:)

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego
• 2 jajka wiejskie
• 10 dag masła
• 2 łyżki kakao
• 0,25 szklanki przegotowanej wody
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• garść żurawiny lub innych owoców np. wiśni

W małym garnku roztapiamy masło. Cały czas mieszając dodajemy: cukier, kakao

i wodę. Gdy masa stanie się jednolita, zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.

Do przestudzonej masy dodajemy  żółtka, mąkę, sodę i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy pianę ubitą z białek, całość delikatnie mieszamy. Powstałą masę przelewamy do foremek na muffiny, wypełniamy je do ok. 3/4 wysokości. Na wierzchu układamy żurawinę.

Pieczemy ok. 30 minut (do tzw. "suchego patyczka").

Smacznego!